sabato 23 marzo 2013

Piano di battaglia per finire bene la stagione.

Ok, le cotte che volevo fare le ho fatte, ora proseguirò la stagione con le materie prime che mi sono rimaste cercando di fare di necessità virtù.
Con i malti base sono a posto per quello che ho in mente.
Anche con luppoli e lieviti sono ok.
Deficito un po' di fiocchi e malti speciali...o mi invento qualcosa oppure un piccolo ordine temo che dovrò farlo, ma forse me la cavo.
Intanto devo decidere cosa fare.
Contando di fare cotte fino a inizio luglio, e tenendo conto che la cantina e bella piena e che mancano 3 mesi e spiccioli direi che posso andare abbastanza con calma.
Cosa farò...vediamo un po'...

mercoledì 6 marzo 2013

Pagelle di metà anno, ovvero un piccolo bilancio.

Ariecchime...ora che finalmente ho scavallato le cotte e le fermentazioni lager, con la seconda pils che sta terminando di fermentare e che attende solo di passare le forche del diacetil rest e della lunga lagerizzazione, posso finalmente rilassarmi un po'.
E stato tutto un rincorrersi, ma posso ritenermi soddisfatto davvero.
Sono partito tardi, ho cercato di recuperare, ho definitivamente capito che parto troppo tardi con le lager, ma insomma ci sta, sto ancora imparando, e sui tempi non ci ho mai pensato più di tanto prima di quest'anno.
Quindi da rivedere la sequenza delle cotte anno prossimo, ma ci sarà tempo per quello.
Vediamo un po' cosa ho combinato in questi convulsi 6 mesi di HB dal dopo ferie, dando dove posso delle mie personalissime pagelline.